Mit-Gastgeber Ove Wülfken, der am 28.10.19 bei den deutschen Jugendmeisterschaft in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen auf dem Petersberg in Bonn zum besten Jungkoch Deutschlands gekürt wurde, servierte 75 geladenen Gästen sein 4-Gänge Siegermenü. Gesäumt wurde das kulinarische Erlebnis von Ansprachen von Minister Dr. Bernd Buchholz und DEHOGA Schleswig-Holstein Präsident Axel
Strehl.

Das Event führte am Ende nicht nur zu Standing Ovations für Ove Wülfken und sein Küchen- und Service-Team, sondern auch zu einer beachtlichen Summe von 5.000 €, die nun der
Nachwuchsarbeit des Vereins Kieler Köche sowie der Gastro SH Aus- und Weiterbildung komplett zur Verfügung gestellt wird. Damit möchte das Ringhotel Birke seine Anerkennung für die große Unterstützung, die Ove Wülfken während der Wettbewerbe erfahren durfte, erweisen und gleichzeitig ein Zeichen für die Nachwuchsförderung und gegen den Fachkräftemangel setzen.

Ringhotel Birke

Das familiengeführte 4-Sterne-Superior Ringhotel Birke ist das Business und Wellness Hotel in Kiel. Es liegt direkt am ruhigen Waldrand, nicht weit von Innenstadt und Ostsee. Neben 84 komfortablen Zimmern sind hier das feinheimische Fischers Fritz Restaurant, der gemütliche Wellnessbereich Birke Spa und ein Veranstaltungsbereich mit professioneller Rundum-Betreuung zu Hause. Im Hotel-Restaurant setzt man auf hochwertige Produkte aus der Region. Das Ringhotel Birke ist Gründungsmitglied von FEINHEIMISCH – Genuss aus Schleswig-Holstein e. V. und Förderer von Slow Food. Im Restaurant werden zu über 60 Prozent frische und saisonale Produkte von Anbietern aus der Region verwendet. Das ist gut für den Geschmack, stärkt die regionale Wirtschaft und spart lange Transportwege. Der nachhaltige Gedanke setzt sich auch im Wellnessbereich Birke Spa fort: Dort werden über 80 Prozent regionale Produkte für kosmetische Anwendungen und Massagen verwendet.

Über Ringhotels:

Die Hotelkooperation Ringhotels e.V. wurde am 25. Januar 1973 ins Leben gerufen. Ziel der Gründer war es, einen Gegenpol zu den großen internationalen Hotelgesellschaften auf dem deutschen Markt zu bilden. Drei Einkaufsgenossenschaften, genannt „Einkaufsringe“, aus
Niedersachsen, Baden-Württemberg und Niederbayern schlossen sich zu einer Hotelkooperation zusammen. So entstand der Name „Ringhotels“.

Von den Alpen bis an die Nordsee vereinigt die Kooperation Ringhotels in ganz Deutschland. Das Motto der Ringhotels „Echt HeimatGenuss erleben“ ist Programm. In vier Jahrzehnten ist es der Hotelkooperation gelungen, sich nachhaltig auf dem deutschen Markt zu etablieren und
weiterzuentwickeln.

Unter den meist familiengeführten Betrieben finden sich professionelle Tagungshotels ebenso wie familienfreundliche Ferienhotels, moderne Wellness-Oasen und Cityhotels für
Städtereisen. Eine private, sehr persönliche Führung, lokaltypisches Ambiente und eine hervorragende Küche zeichnen die Mitgliedshotels aus.

Die Hotelkooperation listet historische Mitgliedshotels zusätzlich unter dem Markennamen „Gast im Schloss“. Hier müssen die historischen Herrenhäuser oder Schlosshotels weitere Kriterien erfüllen.

Ringhotels e.V. (www.ringhotels.de) ist Mitglied der „Global Alliance of Private Hotels“. Zu dieser globalen Allianz gehören außerdem die Hôtels de Charme et de Caractère (www.hotelscharme.com), die Naturidyll Hotels (www.naturidyll.com), die Petit Hotels (www.petithotel.se),
die Small Danish Hotels (www.smalldanishhotels.dk) und die Golden Chain Hotels (www.goldenchain.com.au).