Silvester in der "Wilden 13"

Der perfekte Jahresausklang! Streicheln Sie am letzten Tag des Jahres noch einmal Ihren Gaumen! Reisen Sie mit uns um die Welt! Wir schicken Sie am 31.12.2017 in 13 Gängen um die Erde - z. B. nach Spanien, Japan, Polen & Griechenland!

 

 

Aperitif des Hauses

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Kleine Auswahl an Creme- & Butter-Variationen mit verschiedenen Brotspezialitäten

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Gruß aus der Küche

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Deutschland - Pochiertes Bio Eigelb mit Blumenkohl-Creme, sautiertem Feldsalat, Bamberger Hörnchen, Kernöl & Trüffel

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Marokko - Orientalischer Linsencappuccino mit Mokka-Espuma, gebackenem Papadam, eingelegten Feigen & geräucherten Lammköfte

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Italien - Basilikum Essenz mit gelierter Schmortomate, Mozzarella Gel & Olivenschnee

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Japan - Gebrannter Yellowfin Tuna mit marinierter Daikonkresse, Wasabi-Aioli, Cashew-Krokant, Koriander & Sojaperlen

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Frankreich - Gegrillte Jakobsmuschel mit Beurre blanc, gerösteten Romana, geräucherten Paprikaöl, Pistazien-Sponge & zweierlei Comté

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Spanien - Terrine von der Ente mit Frisée-Salat, Auberginen-Creme, gebackenen Olivenbällchen, Tomatenvinaigrette & geeister Pomelo

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Russland - Moscow Mule - Gurken-Passionsfrucht-Sorbet, Ginger Ale & Wodka-Gelee

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Polen - Raviolo vom Schweinebauch „Königsberger  Art“ mit confierter Roter Bete, gebackenen Kapernäpfeln, gepickelter Birne, Champignons & Schnittlauch-Gremolata

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Griechenland - Kalbsbäckchen Stifado mit gebackenem Bries, gebrannten Perlzwiebeln, schwarzem Knoblauch, Rotwein Gelee, Lauchöl, Joghurt-Puder und Kartoffel Mille feuille

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Belgien meets Schweiz - Toblerone Mousse mit Belgischen Waffeln mit Kirschgel, Sahne-Parfait, Schoko-Crumble & Vanille-Baiser

Menüpreis pro Person:  138,00 €

Oiso: schon mal a Platzerl reservieren!!!