Grünkohl
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Grünkohlsuppe mit Chorizo

Zutaten

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Anzahl Personen:
4
Zubereitungszeit in Minuten
60

Zutaten

800g geputzten und gewaschenen Grünkohl
250g gewürfelte Zwiebeln
5Og Schmalz
1l Brühe
100g gewürfelten Speck
1l Fleischbrühe
0,25l Sahne
Muskat
Knoblauch
Majoran
Pfeffer
Salz
Zucker
200g Chorizowurst

Zubereitung

Gewürfelte Zwiebeln und Speckwürfel mit Schmalz anschwitzen.
Grünkohl hinzufügen und ebenfalls ansautieren. Dann die Fleischbrühe aufgießen und 1 Stunde köcheln lassen. Mit einem Pürierstab pürieren und die Sahne zugeben.
Dann mit Muskat Knoblauch, Salz, Zucker und Majoran abschmecken. ln Tiefe Teller geben und mit leicht angebratenen Chorizo-Wurstscheiben belegen.

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