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Unsere Rezepte mit Basilikum

Basilikum - das Must-Have

Basilikum - das Must-Have

Welch ein Duft! Das Königskraut Basilikum weckt Erinnerungen an den Mittelmeerurlaub und bringt mit seinem ätherischen Öl, Vitaminen und Mineralstoffen Schwung in die Sommerküche.

Die Ägypter bauten die beliebte Heilpflanze schon 3.500 v. Chr. an. Doch bis weit ins Mittelalter waren sich weder die Gelehrten noch der Volksmund einig, ob Basilikum denn nun gut oder schlecht sei. Heute weiß man es.

In seinem Ursprungsland Indien wird eine Art des Lippenblütlers bis heute verehrt. Auch Hildegard von Bingen und später Sebastian Kneipp legten der Bevölkerung den heilsamen Lichtkeimer ans Herz. Zudem glaubten viele, dass Basilikum – an der Brust oder in den Strümpfen getragen – die Liebe wachsen lässt.

Das Basilikum hat es gern sonnig, warm und windstill und braucht einen nährstoffreichen, feuchten Boden. Es lohnt sich, diese Wünsche zu erfüllen! Denn mit den Vitaminen A, E und B3 sowie vielen weiteren wertvollen Inhaltsstoffen gibt uns diese Gewürzpflanze allerhand zurück. Das stärkende Königskraut soll bei Magendrücken, Erkältungen und sogar Depressionen Linderung verschaffen, Insekten abhalten und gegen deren Stiche helfen.

Im italienischen Trio mit Tomaten und Mozzarella – ob solo oder auf einer Pizza – gehört Basilikum einfach dazu. Aber auch in Kräutersoßen, knackigen Sommersalaten, an erfrischenden Drinks oder zu Fisch und leichteren Fleischsorten passt es perfekt: getrocknet und gerebelt, in Öl oder Essig eingelegt oder am besten frisch und von Hand gezupft und zerkleinert. Die Krönung: ein selbstgemachtes Pesto alla Genovese.

Liste der Rezepte

MAMORUBA-Salat mit Speck
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Spargelsuppe mit Basilikum-Pesto
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Nudelmuffins mit Mozzarella
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Basilikumrisotto mit Pinienkernen und Garnelen
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Thai Gemüse Curry
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Bandnudeln mit Steinpilzrahmsauce
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Fisch und Mee(h)r
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Basilikum-Pralinen
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